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道教龙虎山天师饮食文化

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查看历代张天师世系表,第一代天师张道陵123岁,第五代天师张昭成119岁,张十代天师张子祥120岁,第十三代天师张光104岁,前二十六代天师年龄均在80岁以上,前十八代天师均在92岁以上。可见道家养身确有精妙之处。Z6B易顺堂网|正名庐|起名|取名|正名|改名|选日子|化解灾难|预测|看风水|杨钧淇|起名网|好名网|取名网|宝宝起名|公司
龙虎山作为历代天师修道炼丹之所,饮食文化十分丰富,形成了独有的道教饮食文化,天师道菜也形成了系列,如上清豆腐、天师八卦宴、天师板栗等。其中上清豆腐、天师八卦宴就我扬四海,深受游客喜爱。上清豆腐历史悠久,早在西晋永嘉年间,上清豆腐就成为当时繁华集镇倪阳镇(上清镇)的一大特菜肴。镇上磨坊林立,豆腐香味沁人心脾,豆腐行销四方,成为龙虎山一绝。由于上清豆腐利用泸溪河畔优质天然矿泉水,采用传统的手工石磨工艺,精选优质大豆为原料,所以制成的豆腐具有鲜、嫩、白、爽、香、滑的鲜明特色,没有豆腥味和机制豆腐的异味。上清豆腐加工成豆腐干后,白嫩光滑,脆而不碎,清香鲜美,柔滑润喉,无论是油煎、红烧或清炖,都有与从不同的风味。鳙鱼豆腐、天宝豆腐也是风味独特的豆腐名菜。Z6B易顺堂网|正名庐|起名|取名|正名|改名|选日子|化解灾难|预测|看风水|杨钧淇|起名网|好名网|取名网|宝宝起名|公司
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天师豆腐宴Z6B易顺堂网|正名庐|起名|取名|正名|改名|选日子|化解灾难|预测|看风水|杨钧淇|起名网|好名网|取名网|宝宝起名|公司
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作为张天师素食的主要菜肴之一的上清豆腐,营养极为丰富,具有“宽中益气、消肿痛、下大肠浊气”及“清热散血”等功效,还可治酒精中毒、血气不足、脾肾阳虚、月经不调、贫血、痢疾等。据传,乾隆皇帝下江南时,身染小疾,茶饮不思。至天师府,召见天师,寻求灵丹妙药。张天师排摆御膳,清一色的豆腐,油煎、红烧、清炖等各具特色。乾隆皇帝闻豆香、胃口大增,尤其对其中的一道“黄袍拜君王”(即黄芽头鱼煮豆腐)赞不绝口,病竟不治而愈。回京后,特宣召天师进京传艺。改革开放的总设计师邓小平同志南巡路过鹰潭、老一辈革命家朱德来鹰潭都曾点名品尝上清豆腐。一些国际友人和港澳同胞来龙虎山朝圣祭祖、旅游观光,品尝上清豆腐后都交口称赞。Z6B易顺堂网|正名庐|起名|取名|正名|改名|选日子|化解灾难|预测|看风水|杨钧淇|起名网|好名网|取名网|宝宝起名|公司
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天师八卦宴Z6B易顺堂网|正名庐|起名|取名|正名|改名|选日子|化解灾难|预测|看风水|杨钧淇|起名网|好名网|取名网|宝宝起名|公司
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与上清豆腐相比,天师八卦宴就更加丰富多彩了,它集道家菜精华于一体,尝后令人回味无穷。天师八卦宴是历代天师宴请宾客,举行重大活动排摆的宴席。程序有简有繁,简单的一般一荤三素,为天师平日用餐之食,如今只要花上几十元钱就可以在上清千年古街品尝到。复杂的八卦宴也叫“大餐”,做起来颇为讲究,而且充满道家的玄机。设宴时,取老式八仙桌 ,按八卦图中的“乾、坤、震、巽、坎、离、艮、兑”的八个方位,按宾客的身份、贵贱、辈份、属相依次入座,“八卦图”中央摆的八宝饭首先上桌,其它菜肴则按八个方位依次摆上。在上菜前,一般要先上“八小”,也就是“八冷”,即本地的八种土特产,如八子糕、寿星饼、冬瓜糖、捺菜干、茄子干、南瓜干、柚子皮等,使人食后胃口大开。然后再上“八热”:有天师板栗烧鸭、天保豆腐、八卦豆腐、泸溪桂鱼、芙蓉蛋白等,每道菜都巧妙地蕴含着一方水土味和道教文化的内涵。大菜也有八个,分别用猪、鸡、猴、兔、龙、虎、蛇、马精制而成,不过其中的猴,巧用猴头菇代替,兔则用白色果菜雕刻而成,龙为假称乌龙的海参,虎为鹰潭特色的虎斑鳜鱼,马是用名贵的中药材海马做成,并美其名曰“玉马升空”。宴席中央的八卦——八宝饭,更是道教饮食文化中最有特色的标志,甚至连围在周围的餐具,也恰好拼成八卦图形。这种巧夺天工的摆设,令人赞赏不已,更想大饱口福。龙虎山的道教文化源远流长,道教养身之术更有独到之处,正成为龙虎山旅游的重要内容。Z6B易顺堂网|正名庐|起名|取名|正名|改名|选日子|化解灾难|预测|看风水|杨钧淇|起名网|好名网|取名网|宝宝起名|公司
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天师板栗Z6B易顺堂网|正名庐|起名|取名|正名|改名|选日子|化解灾难|预测|看风水|杨钧淇|起名网|好名网|取名网|宝宝起名|公司
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天师板栗是龙虎山最有名气的特产之一。相传是祖天师张道陵在龙虎山炼丹时,因为不爱晕腥,便栽了许多板栗树,以栗代饭。在他的影响下,历代天师群起仿之,在沪溪河两岸,栽满板栗树。现在龙虎山人围河滩垦荒山,新植了3万亩板栗林。天师板栗个大香甜,淀粉丰富,为理想的果品和滋补品。Z6B易顺堂网|正名庐|起名|取名|正名|改名|选日子|化解灾难|预测|看风水|杨钧淇|起名网|好名网|取名网|宝宝起名|公司
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